বেলের শরবতের পুষ্টিগুণ এবং এটি মানবদেহে কীভাবে কাজ করে, তার বিস্তারিত বৈজ্ঞানিক ও স্বাস্থ্যগত ব্যাখ্যা নিচে আলোচনা করা হলো:
১. হজম প্রক্রিয়ার আমূল পরিবর্তন (Digestive Health)কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণ: বেলে ‘ল্যাক্সেটিভ’ উপাদান থাকে। এর আঁশ অন্ত্র পরিষ্কার করে মল নরম করে। এটি দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের মহৌষধ।
আলসার নিরাময়: বেলের ভেতরের আঠালো উপাদান (Mucilage) পাকস্থলীর দেয়ালে একটি সুরক্ষাকবচ তৈরি করে। এটি এসিডিটি ও আলসারের জ্বালাপোড়া কমায়।ডায়রিয়া ও আমাশয় প্রতিরোধ: কাঁচা বা আধা-পাকা বেল আমাশয় ও ডায়রিয়ার জীবাণু ধ্বংস করে। এটি অন্ত্রের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করে।
২. তীব্র গরমে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ (Thermoregulation)প্রাকৃতিক এসি: বেলের ভেতরের শীতলকারী উপাদান শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা তাৎক্ষণিক কমিয়ে আনে।
হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ: তীব্র গরমে মস্তিস্ক ও শরীরের কোষগুলো সতেজ রাখে। ফলে সান-স্ট্রোক বা হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি থাকে না।
৩. রক্ত ও হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা (Cardiovascular Benefits)রক্ত বিশুদ্ধকরণ: বেলে থাকা পুষ্টি উপাদান শরীর থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত উপাদান বের করে রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এর মাত্রা কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: বেলের উচ্চ পটাশিয়াম রক্তনালীকে শিথিল রাখে, যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
৪. শক্তি জোগাতে ও ক্লান্তি দূর করতে (Energy Booster)সহজে হজমযোগ্য শর্করা: প্রতি ১০০ গ্রাম বেলে প্রায় ১৪০ ক্যালোরি শক্তি থাকে। এর প্রাকৃতিক গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ গরমে তাৎক্ষণিক ক্লান্তি দূর করে এনার্জি দেয়।
খনিজ উপাদানের ঘাটতি পূরণ: ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে পটাশিয়াম, সোডিয়াম ও সোডিয়াম ক্লোরাইড বের হয়ে যায়। বেলের শরবত এই খনিজগুলোর ভারসাম্য দ্রুত ফিরিয়ে আনে।
৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও অ্যান্টি-ক্যান্সার উপাদানঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: বেলে রয়েছে ফ্লেভনয়েড এবং ফেনোলিক যৌগ। এগুলো শরীরের ফ্রি-র‍্যাডিক্যালস ধ্বংস করে কোষকে বুড়িয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।ইনফেকশন প্রতিরোধ: এর ভিটামিন সি গরমের সময়ের সাধারণ সর্দি, কাশি এবং ভাইরাল জ্বরের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
বেলের পুষ্টি উপাদান (প্রতি ১০০ গ্রামে আনুমানিক)পানি: ৬১.৫ গ্রামকার্বোহাইড্রেট: ৩১.৮ গ্রামপ্রোটিন: ১.৮ গ্রামফাইবার (আঁশ): ২.৯ গ্রামক্যালসিয়াম: ৮৫ মিলিগ্রামভিটামিন সি: ৮-৬০ মিলিগ্রাম। কিছু সতর্কতা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াডায়াবেটিস রোগীদের জন্য: বেলে প্রাকৃতিক চিনি অনেক বেশি থাকে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা চিনি ছাড়া এবং চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী অল্প পরিমাণে খাবেন।
অতিরিক্ত সেবন: অতিরিক্ত বেলের শরবত খেলে পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের উল্টো প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। দৈনিক ১ গ্লাসের বেশি না খাওয়াই ভালো।গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রে: গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত বেল বা বেলের শরবত খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত, কারণ এটি গর্ভাশয়ের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে।