মুরগির ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?

আমরা অনেক আগে থেকেই জানি যে মুরগির ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যাতে প্রচুর পরিমাণে শক্তি, প্রোটিন ও চর্বি থাকে। এছাড়াও এটি উচ্চ মাত্রায় আয়রন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, কে ও ডিই রয়েছে।

ডিমের সাদা অংশে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। ডিমের কুসুম হলো অণুপুষ্টির এক ভান্ডার, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য চমৎকার। এর মধ্যে রয়েছে কোলিন, যা কোষের ঝিল্লি গঠন এবং স্নায়ু সঞ্চালনের জন্য অপরিহার্য। ডিমের কুসুমে লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিনের মতো অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা চোখকে রক্ষা করে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধ করে। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, মুরগির ডিম, যা 'কে জি' নামেও পরিচিত, একটি বহু-উল্লেখযোগ্য গুণসম্পন্ন ঔষধি উপাদান এবং এটি বহু প্রাচীন প্রতিকারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

ডিমের সাদা অংশ, যা 'কে তু থান' নামেও পরিচিত, একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত ও সামান্য শীতলকারী ঔষধি উপাদান যা শরীর থেকে তাপ দূর করতে, বিষমুক্ত করতে, গলাকে আরাম দিতে এবং ফুসফুসকে আর্দ্র করতে সাহায্য করে। এটি সাধারণত তাপজনিত গলা ব্যথা, চোখ লাল হওয়া এবং গলা শুকিয়ে যাওয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। বাহ্যিকভাবে, এটি পোড়া ও ফোলাভাব প্রশমিত করতে ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যায় ডিমের কুসুম 'কে জি হুয়াং' নামে ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্বাদে মিষ্টি ও প্রকৃতিতে উষ্ণ। বিশ্বাস করা হয় যে এটি 'ইন' (yin)-কে পুষ্ট করে, রক্তকে সমৃদ্ধ করে, শুষ্কতা দূর করে, মনকে শান্ত করে এবং স্নায়ুকে প্রশমিত করে। রক্তাল্পতা, শারীরিক দুর্বলতা, হৃদ-বৃক্কের অসামঞ্জস্যজনিত অনিদ্রা এবং প্লীহা ও পাকস্থলীর দুর্বলতা ও শীতলতাজনিত ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডিমের কুসুম ব্যবহার করা যেতে পারে।