তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং হিটস্ট্রোক প্রতিরোধে কাঁচা আমের শরবত বা আম পান্না অতুলনীয়। এটি শুধুমাত্র তৃষ্ণা মেটায় না, বরং শরীরে লবণের ঘাটতি দূর করে ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। 
নিচে কাঁচা আমের রিফ্রেশিং পানীয় তৈরির সহজ পদ্ধতি দেওয়া হলো:

প্রয়োজনীয় উপকরণ
কাঁচা আম: ২-৩টি (বড় সাইজের)
চিনি বা গুড়: স্বাদমতো (১.৫ কাপ বা তার কম-বেশি)
বিট লবণ ও সাধারণ লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
পুদিনা পাতা: আধা কাপ
ভাজা মশলা: ১ চা চামচ (জিরে, মৌরি, গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কা টেলে গুঁড়া করা)
কাঁচা মরিচ: ১-২টি (ঝাল চাইলে)
বরফ কুচি ও ঠান্ডা পানি: পরিবেশনের জন্য 
প্রস্তুত প্রণালি (ধাপে ধাপে) 
১. আম প্রস্তুত করা: আমগুলো খোসাসহ সেদ্ধ করে নিতে পারেন অথবা চুলায় পুড়িয়ে নরম করে নিতে পারেন। পুড়িয়ে নিলে শরবতে একটি চমৎকার স্মোকি ফ্লেভার আসে।
২. শাঁস বের করা: আম ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের পাল্প বা শাঁস বের করে নিন। আঁটি বাদ দিন。
৩. মিশ্রণ তৈরি: ব্লেন্ডারে আমের শাঁস, পুদিনা পাতা, চিনি, লবণ, বিট লবণ এবং কাঁচা মরিচ দিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করুন।
৪. মশলা যোগ করা: ব্লেন্ড করা মিশ্রণে ভাজা মশলার গুঁড়া মিশিয়ে নিন, যা শরবতের স্বাদ ও ঘ্রাণ বহুগুণ বাড়িয়ে দেবে।
৫. পরিবেশন: এবার গ্লাসে আমের মিশ্রণটি ঢেলে তাতে ঠান্ডা পানি ও বরফ কুচি মিশিয়ে নিন। ওপরে সামান্য বিট লবণ ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। 
উপকারিতা
হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ: কাঁচা আমে থাকা পটাশিয়াম শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে এবং তীব্র গরমে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
পাচক শক্তি বৃদ্ধি: এটি অ্যাসিডিটি, বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে কার্যকর।
ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স: ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে বের হয়ে যাওয়া সোডিয়াম ক্লোরাইড ও আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে।
রোগ প্রতিরোধ: এতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। 
সংরক্ষণ পদ্ধতি
আপনি চাইলে আমের পাল্প চিনি দিয়ে ফুটিয়ে ঘন সিরাপ তৈরি করে কাঁচের বোতলে ভরে ফ্রিজে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। আবার ডিপ ফ্রিজে জিপলক ব্যাগে ভরে রাখলে এটি দীর্ঘকাল ভালো থাকে।