উচ্ছে বা করলা পুষ্টিগুণে ঠাসা একটি সবজি। এর ঔষধি গুণের জন্য আয়ুর্বেদ ও আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর বিস্তারিত উপকারিতা নিচে বর্ণনা করা হলো: 
১. উচ্চ পুষ্টিমান (Nutritional Profile)
প্রতি ১০০ গ্রাম উচ্ছেতে শরীর গঠনের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো নিম্নরূপ: 

    শক্তি: ১৭ কিলোক্যালরি
    ভিটামিন সি: ৮৪ মিলিগ্রাম (প্রাত্যহিক চাহিদোর প্রায় ১৪০%)
    ভিটামিন এ: ৪৭১ আইইউ
    ফাইবার: ২.৮০ গ্রাম
    খনিজ: পটাশিয়াম (২৯৬ মিগ্রা), ক্যালসিয়াম (১৯ মিগ্রা), ম্যাগনেসিয়াম (১৭ মিগ্রা) এবং আয়রন থাকে। 
২. বিস্তারিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মহৌষধ: উচ্ছেতে ‘চ্যারান্টিন’ এবং ‘পলিপেপটাইড-পি’ নামক ইনসুলিনের মতো উপাদান থাকে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন হরমোনের নিঃসরণ বাড়াতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস: এটি শরীরের ট্রাইগ্লিসারাইড বা খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়। এর ফলে রক্তনালিতে চর্বি জমতে পারে না এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে।
রক্ত পরিষ্কারক ও চর্মরোগ: উচ্ছের রস রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ (টক্সিন) বের করে দিতে সাহায্য করে। নিয়মিত রস পান করলে চুলকানি, র‍্যাশ, অ্যালার্জি এবং সোরিয়াসিসের মতো চর্মরোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
লিভারের সুরক্ষা: এতে থাকা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারকে সুস্থ রাখে এবং লিভারের এনজাইমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে।
ওজন কমাতে কার্যকর: অত্যন্ত কম ক্যালরি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত হওয়ায় এটি দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা মেটায়। এছাড়া এটি শরীরের বিপাক হার (Metabolism) বাড়িয়ে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে।
দৃষ্টিশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ: বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন-এ চোখের ছানি পড়া প্রতিরোধে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সহায়ক। এছাড়া এর ভিটামিন-সি শরীরকে ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। 
৩. উচ্ছে পাতার গুণাগুণ
উচ্ছের ফলের পাশাপাশি এর পাতার রসও অনেক উপকারী:
কৃমিনাশক: শিশুদের ও বড়দের পেটের কৃমি দূর করতে পাতার রস বেশ কার্যকর।
জন্ডিস ও অরুচি: জন্ডিস হলে বা খাবারে অরুচি দেখা দিলে পাতার রস খেলে রুচি ফিরে আসে। 
সতর্কতা: গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত উচ্ছে খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি জরায়ুর সংকোচনের কারণ হতে পারে। এছাড়া যাদের রক্তে শর্করা অনেক কম থাকে, তাদের সতর্কতার সাথে এটি খাওয়া প্রয়োজন।