শিক্ষক বাতায়ন

ব্লগ

১১ মার্চ, ২০২৬ ০১:৩০ অপরাহ্ণ

টক জাতীয় ফল বা খাবার দেখলে বা কথা ভাবলে জিভে পানি আসার প্রধান কারণ

টক জাতীয় ফল বা খাবার দেখলে বা কথা ভাবলে জিভে পানি আসার প্রধান কারণ হলো শরীরের একটি আত্মরক্ষামূলক ব্যবস্থা। টক খাবারের জৈব এসিড (যেমন- ম্যালিক বা টারটারিক এসিড) লালাগ্রন্থিকে উদ্দীপিত করে, ফলে অতিরিক্ত লালা বা পানি উৎপন্ন হয়, যা এসিডকে প্রশমিত করে দাঁত ও মুখগহ্বরকে রক্ষা করে ।

বিস্তারিত কারণসমূহ:

এসিডের উপস্থিতি ও প্রতিরক্ষা: টক ফলে থাকা সাইট্রিক বা টারটারিক এসিড মুখের নরম টিস্যুর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। শরীর যখনই কোনো অ্যাসিডযুক্ত খাবার দেখে, মস্তিষ্ক লালাগ্রন্থিকে (Salivary glands) দ্রুত লালা ও পানি উৎপাদন করার সংকেত দেয়, যাতে এসিডের ক্ষয়কারী ক্ষমতা কমে যায় ।
মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়া (Conditioned Response): আমরা যখন টক দেখি বা খাই, তখন জিহ্বা তার স্বাদ অনুভব করে এবং মস্তিষ্ককে সংকেত দেয়। পূর্ব অভিজ্ঞতা থেকে মস্তিষ্ক লালা গ্রন্থিগুলোকে লালা খরণ করার নির্দেশ দেয় ।
স্বাদ বা রুচি: টক খাবার আমাদের স্যালিভা বা লালা গ্রন্থির কার্যকারিতা বাড়িয়ে দেয়, যা মুখে লালা বা পানি হিসেবে প্রকাশ পায় ।

সহজ কথায়: টক স্বাদকে প্রশমিত করার জন্য শরীর নিজে থেকেই মুখে পানি বা লালা উৎপন্ন করে থাকে।

মন্তব্য করুন