কল্লোলা বা করলা ভাজি (Bitter Gourd Stir-fry) রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, হজমশক্তি বাড়ানো এবং লিভার পরিষ্কার রাখতে অত্যন্ত কার্যকরী। এতে থাকা ভিটামিন A, C, আয়রন এবং প্রচুর ফাইবার শরীরের টক্সিন দূর করে, ত্বক ভালো রাখে এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
কল্লোলা/করলা ভাজির বিস্তারিত উপকারিতা:
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: নিয়মিত করলা খেলে রক্তে শর্করা বা ব্লাড সুগার স্বাভাবিক থাকে। এতে 'ক্যারেটিন' নামক উপাদান থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: করলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C ও A থাকে, যা শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে এবং শরীরকে সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে।
হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর: এতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও আঁশ হজম প্রক্রিয়া দ্রুত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।
লিভার পরিষ্কার ও ডিটক্সিফিকেশন: নিয়মিত করলা ভাজি বা এর রস খেলে লিভারের বিষাক্ত পদার্থ দূর হয়, ফলে লিভার সুস্থ থাকে।
ওজন কমাতে সাহায্য: করলায় ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে অত্যন্ত কার্যকর।
ত্বক ও চুলের যত্ন: ভিটামিন C সমৃদ্ধ করলা ভাজি ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: করলা রক্তের চর্বি তথা ট্রাইগ্লিসারাইড কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। 
সতর্কতা: অতিরিক্ত করলা ভাজি খেলে ডায়রিয়া বা পেটের সমস্যা হতে পারে। গর্ভবতী নারীদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে এটি খাওয়া উচিত।