মোহাম্মদ মনিরুল ইসলাম ভূঁঞা
প্রভাষক
২১ এপ্রিল, ২০২৬ ১০:৩০ অপরাহ্ণ
সুক্রোজের গঠন
ধরনঃ সাধারণ শিক্ষা
শ্রেণিঃ একাদশ
বিষয়ঃ জীববিজ্ঞান ১ম পত্র
অধ্যায়ঃ তৃতীয় অধ্যায়: কোষ রসায়ন
সুক্রোজ (Sucrose) হলো একটি অতি পরিচিত ডাইস্যাকারাইড, যা সাধারণত সাধারণ চিনি বা টেবিল সুগার হিসেবে পরিচিত। এটি একটি গ্লুকোজ অণু এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণুর সমন্বয়ে গঠিত।
রাসায়নিক গঠন ও বৈশিষ্ট্য
সুক্রোজের গঠনগত প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো নিচে আলোচনা করা হলো:
আণবিক সংকেত: সুক্রোজের সাধারণ সংকেত হলো C12H22O11।
গাঠনিক উপাদান: এটি এক অণু α-D-গ্লুকোজ এবং এক অণু β-D-ফ্রুক্টোজ নিয়ে গঠিত।
গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন: গ্লুকোজ অণুর ১ নং কার্বন এবং ফ্রুক্টোজ অণুর ২ নং কার্বনের মধ্যে একটি বিশেষ বন্ধন তৈরি হয়, যাকে α−1,β−2 গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন বলা হয়।
মন্তব্য করুন
