প্রবীর রঞ্জন চৌধুরী
সহকারী শিক্ষক
০৪ আগস্ট, ২০২৩ ০৯:৩৯ পূর্বাহ্ণ
ফিশ ফ্রাই বানানোর রেসিপি – সহজ ঘরোয়া বাঙালি রান্না।
ফিশ ফ্রাই একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। নিমন্ত্রণ বাড়িতে গেলে প্রথম পাতে ফিশ ফ্রাই হয়েই থাকে।
এই রান্না বানানো যতটা সহজ তেমনই খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়ে যায় ফিশ ফ্রাই।
আপনার ঘরে অতিথি এলে চট করেই এই ফিশ ফ্রাই স্নাক্স বানিয়ে দিতে পারবেন।
আসুন দেখে নিই কীকরে ঘরে বানিয়ে ফেলবেন এই রেসিপি…
সহজ পদ্ধতিতে ঘরে ফিশ ফ্রাই বানানোর বাঙালি রেসিপি। সুস্বাদু ফিশ ফ্রাই বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ৪-৫ ভেটকি মাছ পিস/ফিলে
- নুন
- চিনি
- হলুদ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- আদা রসুন লঙ্কা বাটা
- ধনে পাতা বাটা
- বিস্কুটের গুঁড়ো
- ময়দা
- ডিম
- ভেজিটেবল অয়েল
প্রণালী
- মাছ গুলো ভালো করে নুন, হলুদ, আদা, রসুন ও লঙ্কা বাটা ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন।
- তারপর দিয়ে দিন স্বাদ মত নুন, চিনি, ধনে পাতা বাটা এবং লেবুর রস ৩-৪ চামচ।
- মাছ গুলো কে কোট করার জন্য বিস্কুটের গুঁড়ো, ময়দা ও একটি ডিম নিয়ে নিন।
- ডিম টা নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- প্রথমে ময়দার কোট দিয়ে দিন মাছের পিসে। তারপর ডিমের গোলায় দিয়ে দিন।
- ফের বিস্কুটের গুঁড়োতে মাছের পিস গুলো কে ভালো করে মাখিয়ে, আর একটি ডিমের কোটিং দিয়ে দিন।
- এমন ভাবে বিস্কুটের গুঁড়োটি কোট করবেন যাতে মাছের পিস গুলো দুদিকেই ভালো করে কোটিং হয়।
- কোট করার পর ১৫ মিনিট অবধি মাছের পিস গুলো কে ফ্রিজ এ রেখে দিন।
- এবার মাছ ভাজার জন্য কড়াই তে দিয়ে দিন ভেজিটেবল তেল।
- তেল টা মাঝারি গরম হলে মাছের পিস গুলো দিয়ে দিন।
- মাছের পিস গুলি গোল্ডেন ব্রাউন রং না হওয়া অবধি ভাজতে দিন এবং তারপর টিসু পেপারে তুলে রাখুন যাতে পরে এক্সট্রা তেল টেনে নেয়।
মন্তব্য করুন
