শীতের সবজি বাঁধাকপি। ভাজি কিংবা তরকারিতে এর ব্যবহার আমাদের সবারই জানা। পরিচিত এই সবজিটি দিয়েই যে পায়েস রান্না করা যায় তা কি জানেন? চলুন আজ মজার এই খাবারের রেসিপি জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন-

বাঁধাকপি কুঁচি- ২ কাপ
দুধ– ৩ লিটার
চিনি- ২ কাপ
কিসমিস- ১ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমতো

প্রণালি-

দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। বাঁধাকপি কুচি করে হালকা ভাপ দিয়ে রাখুন। ঘন দুধে ভাপানো বাঁধাকপি, চিনি আর লবণ দিন। নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে এলে পেস্তা আর কিসমিস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার বাঁধাকপির পায়েস। চাইলে এই পায়েসে চিনির বদলে ব্যবহার করতে পারেন গুড়।