আমরা সাধারণত মাছ খেয়েই থাকি। তাই আজ মাছ বাদে এই মাছের ডিমের রেসিপি(macher dimer recipe)টি তৈরি করে দেখুন খুবই ভালো লাগবে। মুখরোচক খাবারে বিভিন্ন ধরনের বড়া বা পকোড়া আমরা খেয়ে থাকি তাই আজ একটু অন্য কিছু তৈরি করব। যা খেতে অনেক সুস্বাদু হবে এবং আপনি ভাত, মুড়ি বা সস যে কোনো জিনিস দিয়েই খেতে পারবেন। তাহলে দেখে নিন মাছের ডিম রান্না(fish egg recipe)র এই সুন্দর রেসিপিটি।

মাছের ডিমের বড়া তৈরির উপকরণ ➤

• মাছের ডিম – ২০০ গ্রাম
• ব্রেড ক্রাম্বস – ১ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
• লঙ্কা কুচি – ১ চামচ
• ধনেপাতা কুচি – ২ চামচ
• নুন – স্বাদ অনুযায়ী
• হলুদ – ১/২ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• সাদা তেল – ২০০ গ্রাম

মাছের ডিমের বড়া তৈরির পদ্ধতি ➤

? প্রথমে মাছের ডিমগুলো ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখবো। তারপরে এতে পেয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, হলুদ ও ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নেব। এবারে পরিমাণ মতো নুন, ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নেব।

? এবারে কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নেব। আর ১ চামচ গরম তেল ম্যারিনেট করা মিশ্রণটির মধ্যেও  মিশিয়ে নেব।

? তেল ভালো মতো গরম হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেব। তারপরে দু পিঠ উল্টে পাল্টে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে নেব। এভাবে সব বড়াগুলি ভেজে নেব।

? তারপরে বড়াগুলি গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন সস বা চাটনির সঙ্গে।

প্রশ্ন ও উত্তর ➤

◈ প্রশ্ন- মাছের ডিমের উপকারিতা কি?
◉ উত্তর- মাছের ডিমে থাকা ভিটামিন, ফ্যাটি এসিড আমাদের শরীরের বিভিন্ন রোগের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে।

◈ প্রশ্ন -মাছের ডিমে কত ক্যালরি থাকে?
◉ উত্তর- এক চামচ মাছের ডিমে ৪২ ক্যালোরি থাকে।

◈ প্রশ্ন -মাছের ডিমের অপকারিতা কি?
◉ উত্তর- বেশি পরিমাণে মাছের ডিম খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায় যা আমাদের শরীরে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়