ভিন্ন স্বাদের ভাত খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এ কারণে ব্রাউন রাইসের বেশ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। কিন্তু খাদ্য রসিকদের কাছে এখন আলোচিত বিষয় নীল ভাত বা ব্লু রাইস।

এশিয়া মহাদেশের অন্যতম বিখ্যাত খাবার ব্লু রাইস। ইতিহাস থেকে জানা গেছে, এই নীল ভাত খাওয়ার প্রচলন ছিল আদিকালে। ইতিহাস বিস্মৃত নীল ভাত বলিউড অভিনেত্রী জ্যাকুলিন ফার্নান্দেজের হাত ধরে সোশাল মিডিয়ায় বেশ ট্রেন্ডি।

মূলত, যারা স্বাস্থ্য নিয়ে বেশ চিন্তিত তারা খুবই পছন্দ করেন নীল ভাত। যারা ফিগার নিয়ে খুব চিন্তিত, তারা ভাতের নাম শুনে মাথা নাড়লেও, নীল ভাতে তারা না করেন না।

নীল ভাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট।

কীভাবে তৈরি করা হয়ে নীল ভাত তা অনেকেই জানতে চান। অপরাজিতা ফুল দেবে নীল রঙের জোগান। প্রথমে ১০ থেকে ১৫টি অপরাজিতা ফুলকে ভালো করে ব্লেন্ড করে রস বের করুন।

তারপর ভাত তৈরি করার পর পানিতে অপরাজিতার নীল জুস ঢেলে দিয়ে। আরও বেশ কিছুক্ষণ ফোটান। খেয়াল রাখবেন ভাত যে গলে না যায়।

হালকা কোনো সাইড ডিশ দিয়ে খেতে পারেন নীল ভাত। নীল ভাত আপনার শরীর থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেবে।