শুঁটকি মাছ তাও আবার চিংড়ি, যাই বানানো হোক না কেন খেতে লাগে অপূর্ব। শুঁটকি মাছ শুনলেই যারা নাক সিটকান তাদের বলি একবার আপনারা এটা ট্রাই করে দেখুন। প্রেমে পড়ে যাবেন শুঁটকি চিংড়ির। না করলে আপনাদের লস। বাকি শুঁটকি প্রেমীরা যারা শুঁটকি চিংড়ির নানা ধরণের পদের অপেক্ষায় থাকেন তাদের জন্য আজকের রেসিপি সেরা লাগতে চলেছে। শুঁটকি চিংড়ি আর সামান্য কয়েকটি জিনিস দিয়ে ১০ মিনিটের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন শুঁটকি চিংড়ি ভর্তা মাখা।

ক. শুঁটকি চিংড়ি ভর্তা মাখা উপকরণঃ

• সরষের তেল ৬ চা চামচ
• হলুদ ১/৩ চামচ
• নুন স্বাদ অনুযায়ী
• চিংড়ি শুঁটকি এক কাপ
• ভাজা শুটকি মাছ
• ছোট একটা পেঁয়াজ কুচি
• লঙ্কা কুচি এক চামচ
• ধনেপাতা কুচি এক চামচ
• লেবুর রস এক চামচ

খ. শুঁটকি চিংড়ি ভর্তা মাখা বানানোর পদ্ধতিঃ

শুঁটকি মাছ এক কাপ প্রথমে গরম জলে মিনিট পাঁচেক ভিজিয়ে রেখে ভালো করে পরিষ্কার নিন। তারপর জল ঝরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল ৬ চা চামচ দিন। তেল ভালো ভাবে গরম হলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে হলুদ ১/৩ চামচ ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন। তারপর হালকা সেদ্ধ করা চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে দিন। কড়া করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে একটি টিস্যু পেপারে রাখুন। অতিরিক্ত তেল পেপার শুষে নেব। এবার একটি বাটিতে ভাজা চিংড়ি মাছ ঢালুন। তারপর এক এক করে এতে ছোট একটা পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি এক চামচ, ধনেপাতা কুচি এক চামচ ও লেবুর রস এক চামচ দিন। ভালো করে মেখে নিন। তৈরি হয়ে গেল শুঁটকি চিংড়ি ভর্তা মাখা। ঘড়ি ধরে বানালে মাত্র ১০ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু খাবারটি। ট্রাই করে দেখুন একবার ভালো বই মন্দ লাগবে না।