ব্রকোলি আর ফুলকপির সম্পর্ক জানতে চান? শুনুন তাহলে..

সে বহুদিন আগের কথা। ফুলকপি আর পালংশাক পরস্পরকে খুবই ভালোবাসে, বিয়ে করতে চায়। কিন্তু ফুলকপির বাবা কিছুতেই রাজি নয়। কোথায় বাহারি ফুলকপি আর কোথায় ঝাঁকড়া পালংশাক। তো শেষ পর্যন্ত তারা পালিয়ে গিয়ে বিয়ে করে। এভাবে বেশ কয়েকবছর কেটে যায়। ফুলকপির বাড়ির কথা খুব মনে পড়ে, কিন্তু পুরোনো কথা ভেবে যেতেও পারে না। একদিন থাকতে না পেরে সন্তানকে সঙ্গে নিয়ে বাড়ির উদ্দেশ্যে রওনা দেয়, কে কেমন আছে দেখে আসবে। এদিকে ভয় ভয়ও লাগছে, বাবা কি বলবে কে জানে! বাড়ি পৌঁছে উঠোনে গিয়ে দাঁড়ায়, চারপাশে সকলে জড়ো হয়ে গেছে। সে এক থমথমে পরিস্থিতি। শেষ অবধি ফুলকপির সেই সন্তানের মুখ চেয়ে ফুলকপির বাবা তাদের হাসিমুখে বুকে টেনে নেয়। সেই সন্তান কে ছিল বলুন তো? ব্রকোলি!

এ তো গেল গল্প। কিন্তু ফুলকপি আর ব্রকোলি বিজ্ঞানসম্মতভাবে আলাদা উপপ্রজাতির সবজি। ফুলকপি হলো বোট্রাইটিস কাল্টিভার গ্রুপের আর ব্রকোলি ইটালিকা গ্রুপের। তবে দুটি সবজিই ব্রাসিকা ওলরেসির অন্তর্গত। রং, আকার, বৈশিষ্ট্য, স্বাদ, পুষ্টিগুণ সবদিক থেকেই আলাদা। রান্নার পদ্ধতিও আলাদা। আমি ফুলকপি ও ব্রকোলি দু'টিই রান্না করেছি। দেখতে কিছুটা একরকম লাগলেও আর কোনোদিক থেকেই মিল খুঁজে পাই না।