ফলের রাজা আম, স্বাদে মিষ্টি আবার  কখনও কখনও টকও হয়। কাঁচা আমের টক সবারই পছন্দ হলেও পাকা আমের স্বাদ টক হলে সাধারণত ভালো হয় না। এমন আম খেলে মনও খারাপ থাকে। এমতাবস্থায় আম কেনার সময় মনে রাখতে হবে আপনি যে আমগুলো কিনছেন তা যেন সমান রসালো ও মিষ্টি হয়। কিন্তু, আপনি কি আম দেখলে ও ছুঁলেই বলতে পারবেন টক না মিষ্টি? এর  উত্তর হল, হ্যাঁ। কিছু কৌশল রয়েছে যা আপনাকে সেরা আম বেছে নিতে সাহায্য করতে পারে।

গ্রীষ্মে প্রচন্ড রোদ, গরম বাতাস ও তাপের কারণে সাধারণ মানুষের অবস্থা শোচনীয় হয়ে পড়ে, তবুও অনেকেই এই মরসুমের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করেন, কারণ এই মরসুমে মিষ্টি ও রসালো আম পাওয়া যায়। আপনি যদি বাজার থেকে আম কিনে বাড়িতে নিয়ে আসেন এবং ভুলবশত সেগুলি টক হয়ে যায়, তবে সমস্ত মজাই নষ্ট হয়ে যায়। আসুন আপনাকে এমন কিছু কৌশলের কথা বলি, যার সাহায্যে আপনি সহজেই চিনতে পারবেন আম টক নাকি মিষ্টি।

• আম স্পর্শ করুন। পাকা মিষ্টি আম স্পর্শে নরম, কিন্তু এতটাও নরম নয় যে আপনার আঙুল স্পর্শ করলেই সেগুলো ডুবে যায়। একটি মিষ্টি আম সনাক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি স্পর্শ করা। হালকা আঙুল লাগানোর পর যদি ডুবে যায় তাহলে বুঝবেন আম মিষ্টি। তবে খেয়াল রাখবেন যাতে আগে থেকে ডেবে যাওয়া না থাকে, অন্যথায় আপনি পচা আম বাছাই করবেন।
• আমের গন্ধ নিন এবং দেখুন এতে কোন প্রকার রাসায়নিক, অ্যালকোহল বা ওষুধের গন্ধ আছে কিনা,  কারণ এই জাতীয় আম রাসায়নিকের সাহায্যে জন্মায় এবং বড় হয়। তাদের স্বাদও  স্বাভাবিক নয়। প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠেনি।
• কান্ডের কাছে আমের গন্ধ নিন। আপনি যদি মিষ্টি  গন্ধ পান তবে তা পাকা এবং মিষ্টি হবে
• নিজে থেকেই  চেপে যাওয়া বা ডেবে যাওয়া আমও কিনবেন না। কারণ এই  আমগুলো পচে গেছে। 
• ফুটবলের মতো গোল আকৃতির আম বেশির ভাগই মিষ্টি। খুব পাতলা ও চ্যাপ্টা আম খাবেন না। মোটা খোসাযুক্ত আমওখাওয়ার যোগ্য নয়।
• দাগ  আছে এমন আম খাবেন না। অনেক সময় দেখা যায় আমের গায়ে বলিরেখা বা রেখা দেখা যায়, ভুল করেও কিনবেন না কারণ এর স্বাদ অদ্ভুত। 
• এছাড়াও,  বিভিন্ন ধরনের আম সম্পর্কে জেনেই কিনুন। উদাহরণস্বরূপ, আতাউলফো আম  (Ataulfo Mangoes) সম্পূর্ণ পাকার সময় কুঁচকে যায় এবং নরম হয়। 
• ফ্রান্সিস আম (Francis Mangoes) পাকলে হালকা সবুজ দেখায় এবং S বর্ণমালার আকারে দেখা যায়। সম্পূর্ণভাবে বড় হয়ে গেলে তারা হলুদাভ সোনালি বর্ণ ধারণ করে। 
• হেডেন (Haden Mangoes) হল সেই জাতের আম যার গায়ে হলুদ রঙের ছোট ছোট সাদা দাগ দেখা যায়। এগুলি কিছুটা ডিম্বাকৃতি এবং বৃত্তাকার এবং বেশিরভাগ এপ্রিল এবং মে মাসে পাওয়া যায়। 

দাবিত্যাগ: পরামর্শ সহ এই লেখা শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটা কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও বিস্তারিত জানার জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন। আজতক বাংলা  এই তথ্যের দায় স্বীকার করে না।