কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল। স্বাদ ও মিষ্টি গন্ধে এই ফল অতুলনীয়। কাঁঠাল বেশ সহজলভ্য ও দামেও কম। মৌসুমি এই ফলটি সবারই বেশ পছন্দের। শুধু কাঁঠালই নয়, এর বিচিও খেতে অসাধারণ। কাঁঠালের মতো এর বিচিও বেশ পুষ্টিকর। সংরক্ষণযোগ্য বলে সারা বছরই এ পুষ্টি গ্রহণ করা যায়।

প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালের বিচি থেকে শক্তি পাওয়া যায় ৯৮ ক্যালরি। এতে কার্বোহাইড্রেট ৩৮.৪ গ্রাম, প্রোটিন ৬.৬ গ্রাম, ফাইবার ১.৫ গ্রাম, চর্বি ০.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ০.০৫ থেকে ০.৫৫ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ০.১৩ থেকে ০.২৩ মিলিগ্রাম, আয়রন ১.২ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ২ মিলিগ্রাম ও পটাসিয়াম ৪.০৭ মিলিগ্রাম রয়েছে।  

আসুন জেনে নেই কাঁঠালের বিচির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে –

•  কাঁঠালের বিচি বদহজম রোধ করে হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

•  কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমে আসে।

•  কাঁঠালের বিচি প্রোটিন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ যা মানসিক চাপ কমায়।

•  বলিরেখা দূর ও ত্বকের বিভিন্ন রোগ সারাতে সাহায্য করে।

•  প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে কাঁঠালের বিচিতে।

•  চোখের জন্য উপকারি ও রাতকানা রোগ কাটাতেও সাহায্য করে।

•  চুলের আগা ফেটে যাওয়া রোধ করে ও চুল পড়া কমে।

•  নিয়মিত কাঁঠালের বিচি খেলে শরীরে আয়রনের মাত্রা বাড়বে।

•  এটি খেলে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতাও দূর হবে ।