অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে বিশ্বজুড়ে উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি আশঙ্কাজনকভাবে বাড়ছে। তবে এই নীরব ঘাতক থেকে বাঁচতে দামি ওষুধ বা কৃত্রিম সাপ্লিমেন্টের চেয়ে আমাদের হাতের কাছের প্রাকৃতিক খাবারই বেশি কার্যকর হতে পারে। সাম্প্রতিক এক আন্তর্জাতিক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল, ছোলা, বিভিন্ন ধরনের শিম এবং সয়াভিত্তিক খাবার রাখলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

স্বাস্থ্যবিষয়ক সাময়িকী বিএমজে নিউট্রিশন প্রিভেনশন এন্ড হেলথ–এ প্রকাশিত গবেষণায় এ তথ্য জানানো হয়েছে। ১২টি পৃথক গবেষণার তথ্য বিশ্লেষণ করে এ ফলাফল পাওয়া গেছে।

গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন প্রায় ১৭০ গ্রাম শিমজাতীয় খাবার—যেমন মসুর ডাল, ছোলা ও বিভিন্ন ধরনের বীজ—খেলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। পাশাপাশি প্রতিদিন ৬০ থেকে ৮০ গ্রাম সয়াভিত্তিক খাবার, যেমন টোফু ও এডামামে খাওয়ার সঙ্গেও স্বাস্থ্যগত ইতিবাচক প্রভাব পাওয়া গেছে।

গবেষণাটিতে কিংস কলেজ লন্ডনসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের গবেষকরা অংশ নেন।

বিশ্লেষণে দেখা যায়, যারা সবচেয়ে বেশি পরিমাণ শিমজাতীয় খাবার খেয়েছেন, তাদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি সবচেয়ে কম খাওয়া ব্যক্তিদের তুলনায় ১৬ শতাংশ কম ছিল। অন্যদিকে নিয়মিত সয়াভিত্তিক খাবার খাওয়া ব্যক্তিদের উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ১৯ শতাংশ কম পাওয়া গেছে।

গবেষকরা বলছেন, প্রতিদিন ১৭০ গ্রাম শিমজাতীয় খাবার গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের সামগ্রিক ঝুঁকি প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে। একইভাবে প্রতিদিন ৬০ থেকে ৮০ গ্রাম সয়াভিত্তিক খাবার খেলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি ২৮ থেকে ২৯ শতাংশ পর্যন্ত হ্রাস পেতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন ও আঁশসমৃদ্ধ খাবার হৃদ্‌রোগ প্রতিরোধে সহায়ক এবং বিশ্বজুড়ে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে—এই গবেষণা সেই প্রমাণ আরও জোরালো করেছে।