শিরোনাম: চা: নিত্যদিনের ক্লান্তি দূর করার সাথী!

সকালে ঘুম ভাঙে চায়ের গন্ধে। অফিসের ফাঁকে এক কাপ চা ক্লান্তি দূর করে। বিকেলে বন্ধুদের আড্ডা মানেই টং দোকানে চা। চা এমনই এক পানীয় যা বাঙালির রোজনামচায় মিশে আছে। এটি মূলত চা-গাছের পাতা থেকে তৈরি করা হয়। চা-গাছের বৈজ্ঞানিক নাম ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস। বাংলাদেশের শ্রীমঙ্গল, মৌলভীবাজার ও হবিগঞ্জের টিলাগুলো চা-বাগানের জন্য বিখ্যাত। সেখানে সারি সারি চা-গাছ চোখ জুড়ানো দৃশ্য তৈরি করে।

চা প্রধানত তিন রকমের হয়—কালো চা, সবুজ চা এবং ওলোং চা। কালো চা বেশি গাঁজন করা হয়, সবুজ চা совсем গাঁজন করা হয় না। ওলোং চা আংশিক গাঁজন করা হয়। বাংলাদেশে দুধ-চিনি দেওয়া লাল চায়ের কদর সবচেয়ে বেশি। তবে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ এখন গ্রিন টি পান করতে পছন্দ করেন। চায়ে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য উপকারী। এটি ক্লান্তি দূর করে মনকে সতেজ রাখে।

বাংলাদেশে চায়ের দোকান বা টং-এর আড্ডা গ্রাম-শহর সব জায়গায় সমান জনপ্রিয়। সন্ধ্যা হলেই দোকানগুলো বন্ধুদের আড্ডায় জমে ওঠে। শীতের সকালে রোদ পোহাতে পোহাতে চা-এর চুমুক দেওয়ার মজাই আলাদা। বৃষ্টির দিনে গরম চায়ের সাথে পেঁয়াজু বা মুড়ি মাখা জমে যায়। আবার গরমে ঠাণ্ডা চা বা আইসড টি-ও কম জনপ্রিয় নয়।

চা-চাষ বাংলাদেশের অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। প্রতিবছর বিপুল পরিমাণ চা দেশের চাহিদা মিটিয়ে বিদেশেও রপ্তানি হয়। সম্প্রতি শ্রীমঙ্গলের সাত রং চা দেশের বাইরেও সুনাম কুড়িয়েছে। এই চায়ের সাতটি স্তর একই কাপে আলাদা আলাদা থাকে, যা দেখতে যেমন সুন্দর, পান করতেও তেমন মজা।

অতিথি এলে অনেক বাড়িতেই প্রথমে চা পরিবেশন করা হয়। সামাজিক অনুষ্ঠান হোক বা অফিসের মিটিং, চা-এর উপস্থিতি প্রায় বাধ্যতামূলক। এক কাপ চা শুধু পানীয় নয়, এটি একটু বিশ্রামের নাম, একটু আড্ডার নাম, একটু অনুভূতির বিনিময়ের নাম। তাই সকাল হোক বা সন্ধ্যা, এক কাপ চা বাঙালির জীবন থেকে কখনো সরবে না।